豆腐を使っていますが、豆腐の匂いなどはほぼ気になりません。いい意味で豆腐感はなく、シンプルに美味しいパンです。最低限の甘みはついているので、このまま食べても良いですが、はちみつやバターなどを塗っても相性は抜群。 　もちろん、トースターで焼いても美味しいです。小麦も油も使わないので、罪悪感がないのも嬉しいポイント。 　今回はプレーンとココア味の2つを作りましたが、抹茶やきな粉を混ぜるのもおすすめです。食べて腸が整う、モチモチの豆腐パン。簡単に作れるので、ぜひ一度お試しくださいね！ 出典（※1） Huang H, Krishnan HB, Pham Q, Yu LL, Wang TT.(2016)「Soy and Gut Microbiota: Interaction and Implication for Human Health」 ＜写真＆文／腸活の研究家ざっきー＞