なるべくヘルシーに仕上げるため、炒めるのではなくゆでることにしました。 　豚肉（200～300グラム）をお湯でふわふわになる状態までしゃぶしゃぶしたら、ザルにあげてボウルに移しておきます。そこに切って1分レンジ加熱したニラ（1/2束）を合わせ、温かいうちに壱品醤（1袋）とごま油（大さじ1）を加えてよく和えれば完成です。 　豚肉のビタミンB1はエネルギー代謝を促進させて、疲労回復になります。さらにニラに含まれるアリシンはビタミンB1の働きを促進させる効果がありますから、組み合わせることで効果アップ。 　またニラにはβカロテンや食物繊維が豊富なので、美容やダイエットをサポートする強い味方としても活躍してくれます。気をつけるとするならば、食べた後のニンニク臭。ニオイを気にする人は、昼よりも夜、平日より休日のほうが安心かもしれません。 　この壱品醤は、コチュジャンや食べるラー油とも違う、パンチの効いた濃厚調味料であることがわかりました。気軽に購入できる値段でもありますから、気になる方はぜひ試してみてくださいね！ ＜文・撮影／食文化研究家　スギアカツキ＞