第1位は『三河みりん』です。私は、このみりんのおかげで砂糖中毒とお菓子中毒から脱出できたと言っても過言ではありません。 皆さんは、みりんには本物と偽物があることをご存知でしょうか？スーパーでよく売っている「みりん風調味料」は、その名の通りみりん風なので、味をみりんに寄せているだけ。中身は甘味料や添加物がたっぷりです。そんな調味料を、毎日当たり前のように使っていたら、甘いものを求める味覚になってしまいますよね その事実を知らずに、「和食だからヘルシーでしょ」とみりん風調味料や砂糖たっぷりの料理を食べている方も多いのではないでしょうか？過去の私もそうでした。 一方、三河みりんのような『本みりん』というのは、原材料は米・米麹・焼酎などのアルコールのみ。しかも、じっくり熟成して作られているので、味がまろやかです。味にコクが出るので、砂糖なしでも十分おいしい料理になります。 さらに、このみりんを煮詰めて『煮切りみりん』にすれば、シロップのように活用することができます！例えば、ヨーグルトやお菓子づくりに加えたり、コーヒーや紅茶の砂糖代わりに使ったりすることもできます。しかも、このみりんは血糖値が上がりにくいので、特に太りにくい甘味料と言えます。そのため、くせにもなりにくく、生活習慣病も予防できます。 このように、本みりんを活用することはメリットしかありません。味も私はこの『三河みりん』さんが特に好きです。 今回紹介した調味料を使って、簡単にダイエットしましょう！ ＜文／松田リエ＞