糖質を制限したら痩せた、でも老けた。健康になるためのダイエットが、不健康を招いてしまう。こんな失敗にはもうサヨナラ。『“血糖値”を制して脂肪を落とす！』（Gakken）で医学的に正しく体を整えましょう。 著者は糖尿病専門医の薗田憲司先生。Instagramでも大注目の“血糖おじさん”です。 「厳しい糖質制限よりも、食を楽しみながら続けられる糖質コントロールを！」。これぞ本書が掲げるダイエット。「糖質コントロール＝血糖コントロール」でもあります。 具体的には「1日の血糖値の変動がゆるやかになって安定すると、減量中の筋肉の減少が抑えられ、食欲もコントロールできて太りにくくなる」という仕組み。糖質制限もカロリー制限もなし、おやつもOKなのに確実に痩せる。1日の食事モデルをさっそく紹介しますね。