小松菜に含まれる栄養素を効率よく摂取するためには、いくつかのコツがあります。ぜひ、以下2点のポイントを意識してみましょう。 ・鮭と組み合わせる ・炒める まず、小松菜に豊富なカルシウムの吸収率を高めるためには、ビタミンDを含む食材と組み合わせることが大切です。そして数ある食材の中で、鮭にはもっとも多くのビタミンDが含まれています！ また、油との相性も抜群。小松菜の成分「βカロテン」は、油と一緒に調理することで吸収率が高まります。使いすぎは要注意ですが、オリーブオイルなどで炒めて食べることもおすすめですよ！ 今回は、小松菜を食べることで期待できる効果と、おすすめ腸活レシピをご紹介しました。次に買い物に行った時には、小松菜をカゴに入れることを忘れないでくださいね！（笑） 今回ご紹介したレシピは、冷めても美味しくいただけます。ぜひ、おかずの一品としてお試しくださいね！ 出典（※）・Marc Sim「Dietary Nitrate Intake Is Positively Associated with Muscle Function in Men and Women Independent of Physical Activity Levels」（2021） ・Rocío González-Soltero「Role of Oral and Gut Microbiota in Dietary Nitrate Metabolism and Its Impact on Sports Performance」(2020) ＜文・料理写真／腸活の研究家ざっきー＞