今回は、切り干し大根の効果と、おすすめの組み合わせもお伝えしました。今回ご紹介したレシピは、すぐに食べても美味しいですが、少し時間を置くと味が馴染んでさらに美味しくなりますよ。 切り干し大根のポリポリ食感と、スプラウトのシャキシャキした食感がたまりません。ぜひ、副菜の1つに取り入れてみてくださいね！ （※1）Yan Wan「The Impact of Zinc and Zinc Homeostasis on the Intestinal Mucosal Barrier and Intestinal Diseases」（2022） （※2）Christine A Houghton「The Rationale for Sulforaphane Favourably Influencing Gut Homeostasis and Gut–Organ Dysfunction: A Clinician’s Hypothesis」（2023） ＜文・料理写真／腸活の研究家ざっきー＞