やる気がない、気力もない、あるのは食欲だけ。そんな日が、誰にでもあるものです。茶碗蒸しと聞くと面倒くさそうだけど、レンジでパパッとできて洗い物も最小限の、こちらはいかがでしょうか。 ●どでか茶碗蒸し 　材料（丼1個分） 　卵……3個 　かに風味かまぼこ……2本 　あおさのり……2g 　しいたけ……2個 　A 　白だし……45ml 　水……400ml強 ①ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えて混ぜる。かに風味かまぼこは手で細く裂き、しいたけは石づきを除いて薄切りにする。 ②卵液を茶こし（またはざる）で濾しながら耐熱の丼に入れる。あおさのり、しいたけをのせ、ラップはかけずに電子レンジ（600W）で3分加熱し、取り出す。 ③かに風味かまぼこをのせ、卵液のふちが固まってくるまで再び4分加熱する。電子レンジ（300W）でさらに7分加熱する（火が入っていなかったら1分ずつ追加で加熱する）。 　蒸し器を使わずにレンジ調理で完成するこの茶碗蒸しは、れんげやおたまで取り分けてもOK。〈友人と集まるときも、この巨大茶わん蒸しをふるまうと、とっても喜ばれるんです〉と、安藤さんのお墨付き。 　一口食べれば、たちまち笑顔になれそうです。 　そうそう、こういうのが食べたかった。お皿を抱えて一心不乱にかき込みたかった。普段はダイエット魂や理性が邪魔をしてできない、危険で魅惑的な誘惑にGOサインを出してくれるのが本書です。 　どでか餃子にどでかプリン、ブロッコリーをそのままインしたスープなど、主菜からサラダ、汁物やスイーツまで盛りだくさん。楽しさと美味しさが融合したレシピで、ギルティな幸福を味わえそうです。 ＜文／森美樹＞