（5）炒め上がったチキンライスを、皿の中心にこんもりと置く。 ⇒【写真】はコチラ http://joshi-spa.jp/?attachment_id=579365 （6）ボウルに卵を割り、マヨネーズを加えて混ぜる。ほぐしすぎると、弾力が失われるので注意。箸で白身を7～8回ほどくずす程度で良い。 （7）しっかり熱したフライパンにキッチンペーパーを使って油をうすく塗る（本来はなくてもOK）。強めの中火にして、卵液を一気に注ぎ入れる。箸でふんわりと空気を入れるように円を描き、好みの半熟具合まで加熱する。 　包むタイプをチャレンジしても良いが、上にかぶせる方が誰でもカンタンに好みのかたさに仕上げることができる。 （8）ヘラで下面をすくえば、するりとオムレツが動くので、チキンライスの上に乗せる。ケチャップをかければ完成！ ⇒【写真】はコチラ http://joshi-spa.jp/?attachment_id=579368 ＜TEXT，PHOTO／スギアカツキ＞ ⇒この著者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】 【スギ　アカツキ】 東大卒の食文化研究家。長寿美容食研究家。在学中に基礎医学や生命科学を学ぶ。さらにオーガニックや久司マクロビオティックを学び、独自で料理研究をはじめる。モットーは「長く美しくを、簡単に」。忙しい現代女性に合わせた健康メニューが得意。ヨガ教室や人気ブログ（http://saqai.com/）も手がけている。