もっと食べたい！ ということで、フレスコを分けてもらった「goo ITALIANO」を再訪。チーズと黒胡椒をからめたローマの名物パスタ「ロマーナ　カチョエペペ」をいただきました。 ⇒【写真】はコチラ https://joshi-spa.jp/?attachment_id=617534 　うますぎる…。二人分頼めば良かった…。 　フレスコを使うことで、「魂が入る」とでも言いましょうか、麺がソースのコクやうま味を引き立て、料理全体をみずみずしく立体的な味わいに仕立ててくれています。他にも、「カルボナーラ」や魚介たっぷりな「スコーリオ」も魅惑のおいしさでした。 　今夏イタリア現地で食べた生麺に並び、シンプルなのに強烈な個性を感じる極上麺。フレスコを使ったパスタが食べられるお店はどんどん増えているので、是非一度トライしてみてはいかがでしょうか！？ 【低加水パスタフレスコが味わえるお店例】　 ●goo ITALIANO（代々木上原・渋谷） ●ラ・パスタイオーネ（麻布十番） ●バカリ ダ ポルタポルテーゼ（渋谷） ●オステリア パージナ（新橋） ●ヴィア トスカネッラ（神奈川・馬車道） ●クイントカント（大阪・中之島） ●大衆イタリアン食堂 『大福』（千葉・東金、茂原、長沼） ※他にもまだまだたくさんあります。 ＜TEXT，PHOTO／スギ　アカツキ＞ ⇒この著者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】 【スギ　アカツキ】 東大卒の食文化研究家。長寿美容食研究家。在学中に基礎医学や生命科学を学ぶ。さらにオーガニックや久司マクロビオティックを学び、独自で料理研究をはじめる。モットーは「長く美しくを、簡単に」。忙しい現代女性に合わせた健康メニューが得意。ヨガ教室や人気ブログ（http://saqai.com/）も手がけている。