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ビンボーは「もやし」で乗り切ろう!ゴージャスもやしレシピ

 夏休みにお金を使いすぎちゃって、今月は金欠だわ…という方も多いのでは。  でも節約できるところは食費くらい…そんな夏にぜひお勧めしたいのが、激安食材「もやし」を使った料理。  見た目は十分ゴージャス、味もボリュームも満足できるレシピが探せばあるんです。今回は、「毎日使える!夏の大評判レシピ236」(別冊エッセ)から、もやしレシピをご紹介します!

もやし+鶏胸肉の安コンビで、おしゃれなデリ風サラダ

もやしサラダ おなじみ、安&ヘルシーの鶏胸肉と一緒に使って、ちょっとデリ風のしゃれた一品ができます。  梅&マヨのたれが、夏にぴったりのさっぱりしたサラダに。 ●たたき鶏ともやしのおかずサラダ 【材料(4人分)】 もやし 1袋(250g) 鶏胸肉 2枚(440g) 塩、コショウ 各少し 片栗粉 適量 カイワレ 1パック 梅干し(種を除いて粗くたたく) 2個 A[マヨネーズ大さじ3 みそ大さじ1] いりゴマ(白) 少し 【つくり方】 1)鶏肉は皮と余分な脂肪を除き、ひと口大の薄いそぎ切りにし、塩、コショウをして、片栗粉をまぶす。 2)たっぷりの熱湯でモヤシをゆでてザルに上げる。同じ熱湯で鶏肉を3~4分ゆでて冷水に取り、水気をきる。 3)ボウルに②のモヤシ、鶏肉、カイワレ、梅干しを入れてさっとあえ、器に盛る。混ぜ合わせたAをかけ、ゴマをふる。  材料をゆでたらタレであえるだけなので簡単! もやしはできればひげ根を取ると食感がよくなり、臭みもなくなります。 <料理/市瀬悦子>
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もやしで、すき焼きだってできちゃう!
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