●材料 サバ缶　1缶 酒、醤油、みりん　各大さじ1 砂糖　小さじ1 白いりゴマ　大さじ2 ●作り方 1）生姜はすりおろす 2）鍋にサバ缶を汁ごとあけ、調味料をすべて入れる 3）中火にかけ、汁気がなくなるまで炒める 4）白いりゴマを入れ、フレーク状になったら火を止める 　これが基本形です。本書では、クリームチーズ＋黒コショウ＋サバ缶フレークをクラッカーに乗せる、というオシャレレシピも。今すぐリッツパーティーが開けそう。 　私の案としては、お茶漬け、おにぎりの具、餃子の具、納豆ミックス、卵焼き、パスタに和える、等々、けっこう使えそうですよね。 　サケ缶でしたら、サケと白ゴマと大葉で混ぜご飯をつくり、一食ごとにラップで包んで冷凍しておくのはいかが。 　トマト缶はもっとシンプルに、余り野菜とコンソメキューブでミネストローネ風になりますし、いっそのこと四天王の一缶である大豆缶を投入し、辛味テイストにしてチリコンカン風にしちゃうとか。 　普段は缶詰売り場を素通りしている方も、試してみる価値はありです。一度足を止めてみると缶詰の種類の多さに驚くかも。ただし、本書が推薦するのは水煮缶です。調味料漬けやオイル漬けは、塩分過多・カロリー過多になるということで本書はNGを出しています。 　最後に、缶詰は非常食としても万能です。楽しく手際よく水煮缶料理ができれば、非常事態にも備えられそうですね。 ＜TEXT／森美樹＞ ⇒この記者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】