最後は、エスニックフード好きにはたまらないナンプラーが効いた春雨炒め。辛味や酸味だけでなく、黒糖による甘味も感じられます。つけ合わせのレモンを絞ることでサッパリとした味わいへと変わり、それがまたそれぞれの調味料による味付けを際立たせてくれます。 ＝＝＝＝ 　エスニックフードを食べると体が熱くなると思っている人が多いと思いますが、実はその反対。香辛料が体温を上昇させて発汗を促し、体の熱を外に逃すことから結果的に涼しくなると言われています。 　暑さ対策にはもちろん、食欲を増進させて夏バテの対策にも効果的なエスニックフードで元気に夏を乗り切りましょう！ ＜文／高木沙織　写真／林紘輝＞ ⇒この記者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】