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麺類を一発で美肌食に。「ぷるっぷるコラーゲンめんつゆ」カンタンレシピ

 めんつゆで美肌作り。

ぷるっぷるコラーゲンめんつゆ 麺メニューだけでなく、普段の料理にも活躍してくれる調味料と言えば、「めんつゆ」。特に今は猛暑シーズンですから、とりあえずざるそば、そうめん、という流れになりやすいのではないでしょうか。でもコレ、ネギやショウガなどの薬味をつけるくらいで、美容に良さそうなものはほとんど含まれていないのが難点。どうにかして余計なおかずを作らずに、おいしく美容度アップできたら最高ですよね。

 そこで今回は、いつものめんつゆを大変身! 美肌力がアップする「コラーゲンめんつゆ」の作り方をご紹介したいと思います。

コラーゲンめんつゆは、「鶏の手羽先」で作ろう


鶏手羽先 主役となる食材は、「鶏手羽先」。その魅力は3つに集約されます。

(1)「旨味」があるので、おいしいスープ作りには最適。
(2)肌づくりに欠かせない「たんぱく質」や、美容に良いとイメージされる「コラーゲン(※)」が豊富。
(3)手羽先のコラーゲンはゼラチン質なので、冷やすとゼリー状に固まる。

 これらのポイントを上手に活かし、「おいしいめんつゆゼリー」を作りましょう。ちなみに同じ鶏肉の中でも「手羽元」や「手羽中」という部位を見かけますが、仕上がりの形状としてはほぼ同様なので、どれを使っても大丈夫。(お買い得なものをお選びください!)それではレシピのご紹介です。

※コラーゲンについて
コラーゲンは、食べてそのまま肌のコラーゲンになるわけではありません。消化の過程で分解されてしまうことや、体内ですべてを吸収できるわけではないことなど、様々な指摘がなされています。しかしながら最近、「肌の再生に役立つ」などの新しい可能性も指摘されています。今回は、“美肌=コラーゲン摂取”という発想ではなく、“美肌=タンパク質、ゼリー状になる素材=コラーゲン”という視点を重視しています。

コラーゲンめんつゆの作り方


【材料(約1リットル分)】
鶏手羽先 10個
ショウガ(スライス) 1片
料理酒 大さじ3
水 800ml
めんつゆ(ストレート) 400~500ml程度(スープ残量次第)
※少量作りたい場合は、材料をすべて半量に。
※濃縮タイプのめんつゆを使う場合の分量は、レシピ内に記載。

【作り方】
(1)水洗いした手羽先を鍋に入れ、水、料理酒、ショウガを加えて火にかける。沸騰してアクが出てきたら取り除き、弱火にしてフタをして60分煮る。(60分かかりますが、見守るだけ!)

水洗いした手羽先、水、料理酒、ショウガ(2)ショウガを取り除き、スープと手羽先を分ける。スープ量を測り、同量のめんつゆ(ストレート)を足す。濃縮つゆの場合は、ストレートつゆ量の1/2(2倍濃縮)、1/3(3倍濃縮)、1/4(4倍濃縮)にすればよい。

スープと手羽先(3)手羽先は骨を抜いて身をほぐす。(ホロホロとカンタンにほぐせます!)

ほぐした手羽先
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冷蔵庫で寝かせれば、もうすぐ完成!

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