【材料（2～3人分）】 牛もも肉かたまり　300～400g程度 油（肉を焼く用、オリーブオイルがオススメ）　大さじ1 醤油こうじ　大さじ3 ごま油　大さじ2 黒コショウ　お好み量 青しそ　5枚 にんにく　1片 ミニトマト　あれば（なくてもOK） アルミホイル　1m程度 【作り方】 (1)肉を常温に戻す。 (2)深めかつ大きめのフライパンにオリーブオイルを塗って温める。肉を入れて、全部の面をこんがり焼く。火加減は強めの中火。この時点で中まで全部焼こうとしなくてOK。 (3)こんがり焼けたら一度取り出し、すぐにアルミホイル（2重）で包む。フライパンに戻し、フタをして温める。火加減は超弱火。5分たったら上下をひっくり返し、計10分加熱する。 (4)肉をホイルごと取り出し、人肌に冷めるまで置いておく。 その間にタレと薬味の準備。醤油こうじとごま油を合わせる。青しそは千切りにして軽く水を通す。ニンニクは薄くスライスする。 (5)肉を切る。ホイルを開き、まな板の上で肉を好みの厚さに切って皿に並べていく。 (6)準備しておいたタレと薬味、コショウを乗せてトッピングする。 　肉を焼く時間7～8分、弱火加熱10分、冷ます時間10分（夏は20分程度）に、肉を切って盛りつける工程を合わせても40分あれば完成するでしょう。難しい工程がないので、ストレスや不安を感じることなく、楽しみながら作ってみてくださいね！ ＜文、写真／スギアカツキ＞ ⇒この著者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】