こんにちは。ビューティーフードアドバイザーの高木沙織です。 　温かい鍋料理が身に染みる季節ですね。鍋と言ったらヘルシーで、罪悪感なくモリモリ食べられるところも魅力のひとつです。 　ところが、鍋料理率が高いのに、「ダイエットに役立つどころか逆に太った気がする」なんて声も。そう、鍋を食べるときというのはいくつかのルールを守る必要があるのです。 　今回は、鍋料理で太らないためルールについてお話ししていきたいと思います。 　鍋のなかで肉や魚の脂を落としたものの、そのあとにつけるこってりした油分たっぷりのゴマだれでカロリーを摂ってしまってはもったいないです。濃厚で美味しいのですが、ほとんどの市販のごまだれは100gあたり約300kcalと意外と高カロリー。ダイエットを意識するなら、さっぱり低カロリーなポン酢を選ぶのが正解！ 　もしくは、出汁にしっかりと味がついた鍋にし、たれはつけずに食べるのもよいでしょう。 　グツグツと食材を煮るため、白菜や春菊などの葉菜類はクタクタ。噛み応えにはあまり期待できません。これでは、量をたくさん食べてしまう恐れがあるので、噛み応えがあってかつ低カロリーなキノコ類や根菜を多めに入れましょう。 　満腹感が得やすくなることに加えて、よい出汁がでて鍋のうま味がアップ。食物繊維によって腸内環境を整えたり、体を温めて免疫力を高めたりする効果にも期待できます。 　春雨はでんぷんを原料として作られており、炭水化物であることをご存じでしょうか？ それゆえ、カロリーもそれなり。ダイエット食品というイメージを持っていた方にとっては衝撃的ですよね。 　鍋にツルッとした春雨の食感は欠かせないという方は、ほぼノンカロリーな糸こんにゃくで代用してみて。