「肉や卵と並び、僕が激推しする食材がサバ。現代人に欠乏しがちなビタミンDを含み、しかも安価。サバの水煮を使ったグラタンはチーズとの相性もよく、食が進みますよ」 一食当たりの値段／250円 糖質／0.6g　カロリー／385kcal ＜材料＞ サバ缶……1缶 ナチュラルチーズ……50g 塩……適量 ＜作り方＞ サバ缶は汁を切る。サバが大きい場合は食べやすい大きさに切って塩で味つけし、グラタン皿に盛る。ナチュラルチーズをかけてトースターで5～7分ほどチーズに焼き色がつくまで焼く 「お酒のアテにもなりそうなのがこのメニュー。食材として卵は優れており、一日何個でも食べてよい。卵料理のレパートリーは多ければ多いほどよく、卵焼きは王道にして鉄板です」 一食当たりの値段／350円 糖質／0.6g　カロリー／406kcal ＜材料＞ 卵……3個 豚挽き肉……60g 塩……適量 ＜作り方＞ フライパンに油（分量外）をひいて、豚挽き肉を炒めて塩こしょうで味つけ。粗熱が取れたら溶きほぐした卵と混ぜ合わせて、卵焼き器で形を整えながら焼く 【金森重樹さん】 ’70年生まれ。東京大学法学部卒。不動産経営、ビジネスプロデューサーとして活躍する傍ら、近年はダイエットに開眼。翻訳監修を担当した『まさかの高脂質ダイエット』を出版している。ツイッターは@ShigekiKanamori ＜取材・文／週刊SPA！編集部　撮影／湯浅立志＞ ※週刊SPA！4月14日発売号の特集「奇跡の痩せレシピ」より