その後色々と活用してみたところ、シンプルな肉メインのメニュー（例えばシュウマイ、ハンバーグ、焼き肉など）には、海鮮の個性とぶつかり合うのか、貝の風味がマイナスに働いてしまうのがわかりました。 　豚シュウマイに加えてみたら、イマイチの味。赤ウェイパーの方が正解。 　野菜炒めやパスタ、スープ料理や鍋料理などで使う場合は、ネギや生姜などの香味野菜、香草類（例えばパクチーやパセリ）をしっかり使うと、バランスよくまとまることもわかりました。 　とにかくこれは久しぶりのホームラン級調味料。お家料理の幅を簡単に大きく広げてくれる力を持っていますので、見つけたら是非お試しください！ ＜文、写真／スギアカツキ＞ ⇒この著者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】