プロのラーメンとの大きな違いの一つに、「メンマ」の存在があります。味はもちろんですが、見た目が美しく整っているのを体験したことがある人もいるはずです。極上の太メンマを手に入れることはなかなか難しいですが、市販のメンマをさらに細く切ってみてください。包丁でもキッチンばさみでも簡単に切ることができ、この作業は家族に頼んでも良いでしょう。途端にモダンな印象に生まれ変わります。 　ラーメンに繊細さばかりを追求すると、ガッツリ感が弱まる懸念があります。そこでオススメなのが、肉や玉子にあえて無骨感やボリューム感を演出すること。チャーシューや蒸し鶏などの肉トッピングは厚めに切ってたっぷり用意、煮玉子はフォークなどで2つに割るくらいのアバウトさが、かえって食欲をそそります。