【ホタルイカと菜の花のパスタ】 ▽材料（2人分） ・ホタルイカ　1パック（10杯前後） ・菜の花　1把 ・にんにく　1かけ ・鷹の爪（唐芥子）　1本 ・オリーブオイル　大さじ3 ・塩　2つまみ ・イシル（しょうゆでも可）　少々 ・パスタ（ゆでたて）　160グラム ▽作り方 ①具の調理と並行し、パスタをゆでる。 ②ホタルイカは目玉を取りのぞく。菜の花は根元を落とし3等分に切って、ボウルの水でよく洗う。 ③にんにくは薄切りに。鷹の爪はサッと洗ってへたをとり、半分に割って種を落とす。 ④オリーブオイルをフライパンにひき、③を入れて弱火にかける。 ⑤にんにくの香りが立ったら、ホタルイカを加え中火で炒め、色が変わったら菜の花を入れ、塩とイシルで味つけする。 ⑥⑤にゆでたてのパスタを入れて、火を通しながら混ぜてできあがり。 【キャベツと鶏肉の肉じゃが】 ▽材料（2人分） ・キャベツ　2，3枚 ・じゃがいも　1個 ・鶏もも肉　250グラム ・塩　2つまみ ・ブラックペッパー　少々 ▽作り方 ①キャベツをざく切りにする。じゃがいもは皮をむいて半分に切り、1センチの厚さに。鶏もも肉はひと口大に切る。 ②フライパンに油をひいて、鶏肉を中火にかけ、色が変わるまで焼く。そこにじゃがいもを加え、透き通るまで炒める。 ③ざく切りキャベツを入れて、ざっと混ぜてからふたをして弱火にし、5～7分蒸し焼きに。 ④鶏肉に火が通ったか確認したら、塩とブラックペッパーをふってできあがり。 ＜文／藤井満＞ 【藤井満】 1966年、東京都葛飾区生まれ。90年朝日新聞社に入社。静岡・愛媛・京都・大阪・島根・石川・和歌山・富山に勤務し、2020年1月に退社。著書に『北陸の海辺自転車紀行』（2016年、あっぷる出版社）、『能登の里人ものがたり』（2015年、アットワークス）、『石鎚を守った男』（2006年、創風社出版）など。