トマトにアボカド、女性の好きなものを混ぜるだけで、うれしい効果のサラダができました。スプーンでざくざく召し上がれ。 材料（2人分） もち麦　　　80g ミックスビーンズ　　　70g コーン　　　60g 紫たまねぎ　　　30g アボカド（1㎝角に切る）　　　1/2個 ミニトマト（半分に切る）　　　4個 ピーマン（みじん切り）　　　1/2個 大葉（みじん切り）　　　5枚 レモン果汁　　　15g てんさい糖　　　6g オリーブオイル　　　15g ペッパーソース　　　2g 塩麹　　　20g タコスパイスミックス　　　3g 1. 鍋に湯を沸かし、洗ったもち麦を18分茹で、ざるにあげて水気を切る。 2. ボウルに調味料を混ぜ合わせ、1と野菜類を加えてさっくり混ぜる。 　もち麦は雑穀として炊き込むイメージしかなかったのですが、サラダにしてもイケます。しかももち麦には「糖質の吸収抑制やコレステロール値の低下作用もあるほか、食物繊維やたんぱく質、ビタミン、ミネラルも豊富」。一品で満足感もありますし、1人分は366カロリーというのも優秀です。 　主菜に副菜、スイーツまで、本書に載っているのは93レシピ。ダイエットやアンチエイジングなど、目的別の組み合わせもあり。まさに、おいしくてためになる1冊。3ヶ月後に期待して、実践してみませんか。 ―小説家・森美樹のブックレビュー― ＜文／森美樹＞