オートミールにソイミート、流行りのデトックス食材に手を出したけれど挫折してしまった。慣れない食材は扱いづらい。そんな心配はもう無用！『体の中からきれいになる食べ方』（宝島社）は、普段使いの食材で腸活が叶うレシピ本。 　著者の木下あおいさんは、日本インナービューティーダイエット協会の理事長で管理栄養士。腸がよろこぶレシピは「痩せやすい、老けにくい」の優秀さ。「3ヶ月で劇的変化の食べ方習慣」を本書からご紹介します。 　人が幸福を感じる神経伝達物質「セロトニン」は約90％が腸でつくられることが、最近の研究で明らかになっているそうです。つまりインナービューティーダイエットとは、本書によると「体を『腸』と『心』の内側から整える、継続可能な食事」なのです。 　食欲が増大し、暴飲暴食に走るのは、ストレスや疲労がたまっている証拠。多幸感に包まれていれば食事がおいしくいただけて、栄養もスムーズにめぐるはず。とはいえ難しく考える必要はナシ。本書から、押さえておきたいポイントをまとめました。 ・発酵調味料で善玉菌を増やす 　味噌や醤油、塩麹といった発酵食品は、腸を整える善玉菌を増やしてくれる。 ・食物繊維で善玉菌を増やす 　野菜や海藻類、玄米に多く含まれる食物繊維は、腸を整える善玉菌のエサとなる。 ・精製されていない食材で糖化を防ぐ 　体内で糖がたんぱく質と反応して、AGEsと呼ばれる老化因子に変化する。白米や白砂糖、小麦などは糖化を促進してしまう。 ・油の過熱をできるだけ避けて酸化を防ぐ 　亜麻仁油やオリーブオイルなどの植物性の油を生で使うのがおすすめ。 　いかがですか。お肉を塩麹に漬けてみる、小麦パンの代わりにライ麦パンを買ってみる等々、変化を楽しむのもいいですよね。 　では、手軽に作れて腸も美肌も叶うレシピを紹介します。