◯材料(2人分) 水…500ml 中華だしの素…小さじ1 トマト(くし形切り)…1個 ごま油…小さじ1 卵…1個 水溶き片栗粉…大さじ2 酢 粗びき黒コショウ ラー油…各少々 ◯作り方 1 炒める 鍋にごま油をひいて中火で熱し、トマトを炒める。 2 煮る トマトがしんなりしたら水と中華だしの素を加え、ひと煮立ちしたら水溶 き片栗粉を加えてとろみをつける。 3 仕上げ 沸騰直前まで温め、溶き卵を細く回 し入れて火を止める。 4 味つけ 酢、粗びき黒コショウ、ラー油で味 を調え、お椀に注ぐ。 Point 汁にとろみをつけてから卵を入れるとふわふわに仕上がります ◯材料(1人分) 豚バラ肉(薄切り)…3枚 水…300ml 醤油…大さじ3 みりん…大さじ1 うま味調味料…小さじ1/2 中華麺…100g 玉ねぎ(粗みじん切り)…大さじ2 粗びき黒コショウ…少々 ◯作り方 1 煮る 豚バラ肉を一口大に切って小鍋に入れ、水、醤油、みりん、うま味調味料を加えて中火に かけ、ひと煮立ちさせる。 2 茹でる　中華麺を茹でて湯切りし、丼に入れたら、1を注ぎ入れる。 3 仕上げ　玉ねぎをのせて、粗びき黒コショウをたっぷりかける。 Point 玉ねぎは水にさらさず、辛味とシャキシャキ食感をアクセントに 【魔女っこれい】 足立区在住の酒飲み。シメのラーメンが大好物。最近、ビールを樽で買うことを覚えてしまった。飲みイベントを不定期実施。 Twitter:@majyokkorei ＜文／藍川じゅん＞ ⇒この記者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】