材料（でき上り量300g） あいびき肉　　　100g 玉ねぎのみじん切り　　　70g トマト　　　2個 トマトペースト　　　大さじ1 小麦粉　　　大さじ1/2 にんにくのみじん切り　　　1/2片分 ローリエ　　　1枚 オリーブ油　　　大さじ1/2 塩　　　小さじ1/3 こしょう　　　少々 作り方 1. フライパンにオリーブ油を熱し、ひき肉を入れて炒めて、色が変わったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。 2. にんにく、小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。 3. 皮を剥き粗みじん切りにしたトマト、トマトペースト、ローリエを加えて10分ほど煮て塩、こしょうで味をととのえる。 材料（でき上り250g） 小麦粉、バター　　　各15g 牛乳　　　1カップ 塩　　　小さじ1/2 こしょう　　　少々 作り方 1. 鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れてバターと粉を混ぜ合わせるように弱火で炒める。 2. 牛乳を加えて、泡立て器で混ぜながら4～5分弱火で煮て、塩、こしょうで味をととのえる。