次に、つくりおき（冷蔵1週間　冷凍2週間）できる●「ビタミンB群がとれるサブおかず」の『きのこの和風マリネ』レシピはこちらです！ ※糖質3.1g　たんぱく質1.9g（1人分当たり） 【材料】（6人分） しめじ……大1袋（200g） まいたけ……1袋（120g） えのきだけ……1袋（100g） エリンギ……1パック（100g） しいたけ……3個 たまねぎ……1/2個 A ｜酢……大さじ2 ｜しょうゆ、みりん……各大さじ1 ｜きざみ昆布……20g 【作り方】 1．しめじとえのきは石づきを取ってほぐし、まいたけはほぐす。エリンギは斜め薄切りにする。石づきを取ったしいたけとたまねぎは薄切りにする。 2．耐熱ボウルに1を入れてラップをし、電子レンジで3分加熱する。一度取り出して混ぜ、ラップをしてさらに4分加熱する。 3．Aを混ぜて2に加え、全体を合わせてなじませる。 ●POINT きのこは水洗いせずに香りをキープ。汚れはペーパーでふいて。 【きのこ類】 ビタミンB1・B2が多く、糖質と脂質の代謝に大活躍！ ＜文／松田リエ＞