「食べて痩せるダイエット専門家」の松田リエです。私自身が12キロ痩せた経験と、保健師の知識をもとに、著書『ずぼらやせ！ 瞬食ダイエット つくりおき＆スピード10分おかず152』（主婦と生活社）やWeb、個別レッスンなどでダイエット法を発信しています。 　小学5年生から始まったダイエット人生。無謀な食事制限、ハードな運動、高価なエステやサプリなど話題になったダイエット法はひと通り試しました。髪も肌もボロボロで、いつもイライラしているから、人間関係もうまくいかない日々……。 　転機は看護師から予防医療の保健師に転職し、多くの人の食事指導を始めたことでした。身体と栄養の勉強を続け、辿り着いたのが「3食しっかり食べるダイエット」。1年で体重は12kg減り、一生続くように思えたダイエット＆リバウンド生活から晴れて卒業できました。 　以下、私が提唱する瞬食ダイエットについてお話させていただきますね。 ＜本記事は『ずぼらやせ！ 瞬食ダイエット つくりおき＆スピード10分おかず152』（松田リエ著）より抜粋・構成しています＞ 『瞬食ダイエット』でまず変わるのは味覚です。ダイエット前はこってりした濃い味や甘いお菓子を求めていたのに、舌がパタッとそういうものを必要としなくなります。 　同時に栄養不足だった身体がたんぱく質やビタミンなどで満たされると、脂肪が燃えやすく、食欲もコントロールできるようになります。実は夫も3か月で-10kg、ウエスト-10cmのダイエットに成功。親戚中から心配されていたぽっこりおなかがなくなり、激変しました。 　また、私は昨年末に第二子を出産しましたが、妊娠中10kg増えた体重が産後20日で9kg減り、産後脱毛や肌の荒れ・くすみといったトラブルとも無縁でした。今は体重も体脂肪率も妊娠前の状態をキープし、洋服は5号サイズです。 【data】 ｜現在 37歳 ｜体内年齢 18歳 ｜身長153cm ・体重-12kg　53kg→41kg ・体脂肪率-10%　31%→21% 　2児の母になって、子育てと家事を両立しながら、毎日ごはんを作るのは大変だな……と改めて実感しています。そんな忙しい日々でも、料理が苦手な人でも、瞬食ダイエットを簡単に続けられる方法として、今回はつくりおきおかずとスピード10分おかずのレシピを考案しました。『瞬食』には、すぐ作れる食事、すぐ身につく食習慣というふたつの意味が込められています。 　そろそろ“ダイエット”の呪縛から解放されませんか？後ほどご紹介するレシピで、すぐ“やせる”食習慣が勝手に身につく！めんどうなカロリー計算や特別な食材は必要なし！優秀やせ食材を使ったシンプルな献立で、誰でも簡単に瞬食ダイエットを始められますよ。 　それでは、最初にやせ体質『瞬食ダイエット 6つのルール』をご説明します。 　瞬食ダイエットは、基礎代謝を上げることでやせ体質を手に入れる方法。そこで欠かせない二大やせ栄養素が筋肉維持や脂肪燃焼を担う「たんぱく質」と、代謝を助ける「ビタミンB群」でした。 「たんぱく質がとれるメインおかず」と、「ビタミンB群がとれるサブおかず」を好きに組み合わせるだけで、やせ体質に改善する献立の完成！ 難しい栄養計算は不要です。毎食、たんぱく質とビタミンB群をセットでとりましょう。