そしてもう一つの強化点は、サブレ、クリーム、レーズンの調和です。 　パワーアップしたレーズンに合うよう、クリーム部分にはベルギー産クーベルチュールホワイトチョコレートと北海道産バターがふんだんに使用されています。 　そしてクッキーは、クリームとの相性を考慮して、通常より少し粗目の小麦粉の風味も生かすように、じっくり焼成されています。 　オススメの楽しみ方は、購入直後と数週間置いてからの食べ分けです。日が経つにつれて熟成感が増していく食べ心地の変化を、ゆっくり味わうことができます。 　同商品の弱点をあえて探すとすれば、他店の同類商品でおなじみのスライスアーモンドが使われていないことくらいでしょうか。これについては好みの問題もありますから、評価は人それぞれでいいと思います。 　シャトーレザンでもっとも感動したのが、他店では到底真似できないようなコスパ力。契約農家から仕入れる新鮮な素材を使い、自社工場でお菓子を製造し、全国のチェーン店でダイレクトに販売する「シャトレーゼ方式」だからこそ実現できることなんだとか。 　この強みは近年の海外進出拡大によって、優れた原材料の調達力にもますます磨きがかかっています。シャトーレザンは、シャトレーゼの強みを実感しやすい超名品であると言ってもいいでしょう。 　最後にシャトー・レザンのトリビアを一つ。シャトレーゼは同商品を山梨を代表するお菓子にしたいという願いを込めて、談合坂のサービスエリアではあえて「ぶどうの城」という名前で販売しているそうです。 ＜文・撮影／食文化研究家　スギアカツキ＞