大根…約250g（なるべく葉っぱの方を使いましょう！) ☆醤油とお酢…各大さじ2 ☆味噌…大さじ1（赤味噌でも白味噌でもOK） ☆ごま油…大さじ1（オリーブオイルでもOK） ☆かつお節…小分け2袋くらい（約5g） ①　大根をピーラーで薄切りして、袋か容器に入れる（包丁やスライサーで薄く切ってもOK）。皮は苦みが強くて生食には向かないので、剥いて捨てずによけておきましょう。 ②　そこに☆の調味料を全て入れ、もみもみして10分～1時間以上漬けたら完成です！ 大根の皮は、生食には向きませんが煮込めば美味しく食べられます。なので、適当に切って味噌汁などのスープに入れてみてくださいね。皮には栄養素も含まれているので、逃さず摂取できます！