今回ご紹介した「腸活ぱりぱり大根漬け」を食べる時は、ぜひ「ブロッコリー」も一緒に食べてみましょう。なぜブロッコリー?! と思われるかもしれませんが、理由はビタミンやミネラルがバランスよく含まれているから。 上記でもお伝えした通り、大根はビタミンやミネラルの量が少なめです。なので、大根だけで野菜を食べたつもりになっていると、栄養不足になる可能性も……。その点ブロッコリーは、ビタミンとミネラルの含有量ランキングを作ったら、上位入賞は間違いありません（それくらい多い！）。 腸活やダイエットのためには、やはり栄養バランスの良い食事が一番大切。ぜひ、主菜として「ブロッコリーとツナのマヨ和え」「ブロッコリーの卵炒め」などを付けてみましょう。 今回は、材料を漬けて揉むだけで作ることができる、大根の腸活レシピをご紹介しました。半分に切ったミニトマトを加えると、彩りも良くなって、さらに美味しいですよ。 大根を適度に食べて、胃腸と肌を整えちゃいましょう。ぜひ、一度お試しくださいね！ 出典（※1）Katsunori Iijima「Time series analysis of gastric acid secretion over a 20-year period in normal Japanese men」（2015） （※2）Matthew J. W. Furber「Gut Microbial Stability is Associated with Greater Endurance Performance in Athletes Undertaking Dietary Periodization」（2022） （※3）Britta De Pessemier「Gut―Skin Axis: Current Knowledge of the Interrelationship between Microbial Dysbiosis and Skin Conditions」（2021） ＜文・料理写真／腸活の研究家ざっきー＞