結論としては、発酵食品との食べ合わせがすごく良いです。なぜなら、酢玉ねぎには「乳酸菌など腸内細菌のエサ」がたっぷり含まれているから！ 発酵食品からは、まさに乳酸菌などをたっぷり摂取できます。 ですので、腸内細菌のエサが豊富な酢玉ねぎと、乳酸菌が豊富な発酵食品は相性抜群なのです。具体的には、以下の組み合わせなどはおすすめですよ。 ・納豆のタレの代わりに入れる ・味噌汁に味変で入れる ・キムチと一緒に食べる 保存は、冷蔵庫で7日～10日程度は可能です。ぜひ一度試してみてくださいね！ 今回ご紹介した「酢玉ねぎ」をうまく活用すれば、腸内環境が良くなるだけでなく、ダイエットまで役立ちます。酸っぱいのが苦手な場合は、りんご酢にすると食べやすくなりますよ。 腸活で一番大切なのは、無理なく続けることです。ぜひ、ほどほどに意識していきましょう！ 出典（※1）・Darshna Yagnik「Antimicrobial activity of apple cider vinegar against Escherichia coli, Staphylococcus aureus and Candida albicans; downregulating cytokine and microbial protein expression」（2018） ・Tomoo Kondo「Vinegar intake reduces body weight, body fat mass, and serum triglyceride levels in obese Japanese subjects」（2009） （※2）Gaber El-Saber Batiha「The Pharmacological Activity, Biochemical Properties, and Pharmacokinetics of the Major Natural Polyphenolic Flavonoid: Quercetin」（2020） Victoria Anthony Uyanga「Potential Implications of Citrulline and Quercetin on Gut Functioning of Monogastric Animals and Humans: A Comprehensive Review」(2021) ＜文・料理写真／腸活の研究家ざっきー＞