今回は、腸内の有害菌が減少して美肌にも繋がる発酵ココアをご紹介しました。 筆者は、蒸しパンを作る時に混ぜたりしています。そのまま食べるのも、意外といけますよ（笑）！ ぜひ、一度試してみてくださいね！ （※1）Vincenzo Sorrenti 「Cocoa Polyphenols and Gut Microbiota Interplay: Bioavailability, Prebiotic Effect, and Impact on Human Health」（2020） （※2）Toshihiko Enomoto「Koji amazake Maintains Water Content in the Left Cheek Skin of Healthy Adults: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled, Parallel-Group, Comparative Trial」（2022） ＜文・料理写真／腸活の研究家ざっきー＞