実は、きびのさんは料理が苦手。漫画家で、妻で一児の母が、限られた調理時間で指定のレシピを作るのは、最初は至難の業でした。高たんぱくで低カロリー、品数も多いとなれば、当然それなりの工夫が必要となるのです。 〈鶏むね肉には小麦粉を軽くまぶす。ちょっとの手間で仕上がりが全然変わってくるんですよ〉と牛尾先生。低カロリーの食材は味気がない、という一般的な思い込みをくつがえしてくれました。高カロリー食材でもうまくかさましすれば、満足感を得られます。同じ食材でも工夫次第でカロリーが減らせるというわけ。 　買い出しに下拵えに調理、てんやわんやのきびのさん。やっとの思いで、痩せウマ定食をテーブルに並べてみたら、「美味しいね～！」と家族が感激する声。半信半疑できびのさんも口にしてみれば、あまりの美味しさに調理の苦労も秒で飛びました。 〈作るのが大変でも美味しくできるから頑張れそう！〉。何よりも、家族の笑顔がきびのさんのやる気に火を付けたのでしょう。 　ダイエット開始から7週間で、きびのさんは-5.5㎏を達成しました。すっかり自信がついて体も軽くて動きやすく、アクティブになったのです。 　しかし、順調の次にくるのが停滞期。体重が落ちなくなれば、反対に落ちてしまうのがモチベーションとメンタルです。 　そこで、食事×筋トレで停滞期を乗り越えようとします。〈筋トレすると湧き出るホルモンのおかげで、うざいほどポジティブに幸せになれるのです！〉。はたして、きびのさんは苦手な筋トレを克服できるのでしょうか。 「優しくて幸せなダイエットが良いです」と、ダイエット前に宣言していたきびのさん。ダイエットの秘訣は、いかに楽しく幸福に努力できるか、だと思います。そしてその秘訣をおしえてくれるのが本書なのです。 ＜文／森美樹＞