腸活抹茶パウンドケーキ バナナ…160g（小さめ2本） 砂糖…25g（ラカントでもOK） 油…10g（ココナッツオイルや米油などお好みで） 卵（Mサイズ）…1個 牛乳…70g 米粉…125g 抹茶粉末…10g ベーキングパウダー…5g 筆者は、米粉はニップン（NIPPN）の製菓用を使用しています。 ① ボウルにバナナを入れて、フォークなどでペースト状になるまでしっかり潰します。また、オーブンを180℃で予熱開始します。 ② そこへ砂糖、油、卵、牛乳を順番に入れ、泡立て器でしっかり混ぜ合わせていきます。米粉、抹茶粉末、ベーキングパウダーも加え、混ぜ合わせます。 ③ 型に生地を流し込み、台の上でトントンとたたいて空気を抜きます。オーブンの「下段」に入れ、180℃で35分焼きます。焼き上がったら竹串を刺してみて、生の生地がついてこなければ完成です！ バナナの自然な甘みが抹茶の香りを引き立てて、いくらでも食べられそうな美味しさですよ！