大根を買ったものの、使い切れずに冷蔵庫に残っていませんか？ そんなときにおすすめなのが、ポリ袋ひとつで作れる大根の一夜漬けです。 皮ごと切って塩もみしたら、調味料と一緒に漬けるだけ。夜に仕込めば、翌日には味がなじんだ一品に。 さっぱりとしたしょうゆ味で、箸休めにもぴったり。ぽりぽり食感が楽しい簡単レシピをご紹介します。 材料（3〜4人分） ・大根……1/2本（約500g） ・塩……小さじ1/2 【A】 ・しょうゆ……大さじ4 ・酢……大さじ4 ・砂糖……大さじ3 ・ほんだし……小さじ1/2 ・輪切り唐辛子……小さじ1/2 作り方 1.大根は皮ごとよく洗い、8mm〜1cm角、長さ5cm程度のスティック状に切ります。 2.ポリ袋に大根と塩を入れ、袋の上からよくもみ込み、10分ほど置きます。 3.袋にたまった水分を捨て、大根の水気をしっかり絞ります。 4.【A】を加えて袋の上から軽くもみ込み、できるだけ空気を抜いて袋の口を閉じます。 5.冷蔵庫で一晩（8〜12時間程度）漬けたら完成です。 大根を料理するとき、何気なく皮をむいて捨てていませんか？ 実は、大根の皮も食べられる部分。今回のようにスティック状に切って漬け込めば、皮をむかずにそのまま楽しめます。 大根には、肌の健康に欠かせないビタミンCや、おなかの調子を整える食生活に役立つ食物繊維も含まれています。 皮ごと使えば、下ごしらえの手間も省けて、食材を無駄なく活用できるのもうれしいポイントです。