【メリット】 ・栄養破壊が少ない ・果物・野菜に備わっている「酵素」を摂取できる 【デメリット】 ・1本1000円前後と高コスト ・食物繊維はほとんど含まれない 　NY、LA発、ヘルスコンシャスな男女を中心に人気定着中の健康ジュース。低速低圧の搾汁機を使用するため、ビタミン・ミネラル・酵素を限りなく保つことが可能だが、食物繊維はカスとして除かれる。数日間食事を摂らずに、このジュースだけを飲み続ける「ジュースクレンズ」は、賛否両論あり。 【賢い選び方】 ・数日間経った作り置きより絞りたてのものを選ぶ ・依存し過ぎない（これだけで痩せようと思うのは危険） 【メリット】 ・上記の市販ジュースより美味 ・ビタミン・ミネラル・食物繊維などの栄養摂取が期待できる 【デメリット】 ・手間やコストがかかる ・コールドプレスよりも栄養破壊は起こりうる 　ミキサーによって食材を細かく粉砕して作るホームメイドジュース。手間はかかるが、濃厚なおいしさが魅力。コールドプレスと比べると、粉砕するときの熱により多少の栄養破壊は免れないが、高速タイプの方が細かく潰されるので栄養吸収率は高まる。また、撹拌時の酸化を防ぐ「真空ミキサー」も要チェック。 【賢い選び方】 ・緑黄色野菜やベリー類を加える ・ジュース単品ではなく食事の一環として楽しむ ＜TEXT，PHOTO／スギアカツキ＞ ⇒この著者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】 【スギ　アカツキ】 東大卒の食文化研究家。長寿美容食研究家。在学中に基礎医学や生命科学を学ぶ。さらにオーガニックや久司マクロビオティックを学び、独自で料理研究をはじめる。モットーは「長く美しくを、簡単に」。忙しい現代女性に合わせた健康メニューが得意。ヨガ教室や人気ブログ（http://saqai.com/）も手がけている。