食パン（4枚切り）2枚 たまご　4個 たくあん　大さじ1程度 浅漬けきゅうり　大さじ2程度 マヨネーズ　大さじ3 砂糖　ひとつまみ ※漬物の量は、塩分やお好みで調整してください。 (1)ゆでたまごを作る。あらかじめ常温に戻したたまごをフライパンに入れて水を1センチ張り、フタをして加熱。沸騰後3分加熱した後に火を止めて5分蒸らす。水で冷やして殻をむく。 (2)黄身と白身を分け、白身はおおまかに刻む。黄身は刻んだ漬物、マヨネーズ、砂糖を加えて混ぜ合わせ、最後に白身と合わせる。 (3)食パンを半分に切り、内側に切り込みを入れてポケット状にする。箸とスプーンを使い、たまごサラダをポケットの中にたっぷり詰めれば完成。 ＜TEXT，PHOTO／スギアカツキ＞ ⇒この著者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】 【スギ　アカツキ】 東大卒の食文化研究家。長寿美容食研究家。在学中に基礎医学や生命科学を学ぶ。さらにオーガニックや久司マクロビオティックを学び、独自で料理研究をはじめる。モットーは「長く美しくを、簡単に」。忙しい現代女性に合わせた健康メニューが得意。ヨガ教室や人気ブログ（http://saqai.com/）も手がけている。