【材料（1人分）】 パスタ（乾麺）　80グラム カツオのたたき　5～6切 トマト※　1個 パクチー※　1株 オリーブオイル　大さじ1 おろしにんにく　小さじ1 おろししょうが　小さじ1 カツオのたたきのタレ※　大さじ2 塩（パスタを2Lのお湯でゆでる場合）　10グラム（大さじ2/3） ※フルーツトマトやミニトマトの場合は、個数を増やして調整を。 ※パクチーの量は、刻んで大さじ1～2が適量。パクチーが苦手な人は、シソで代用しても良いでしょう。 【作り方】 (1)カツオのたたきを一口サイズに切り、冷凍庫で凍らせる。この作業が重要で、最後に和えた時にほどよく溶けて味・食感のバランスが良くなる。 (2)トマトとパクチーはそれぞれ小口切り、荒めのみじん切りにしておく。 (3)お湯に塩を入れてパスタをゆでる。表示時間より1分長めにゆでて氷水に取り、ザルにあげる。 (4)ボウルにカツオ、トマト、パクチー、おろしにんにく、おろししょうが、タレ、オリーブオイルを入れて和えておく。 (5)氷水で冷やして水気を切ったパスタを加えてよく混ぜ合わせる。 (6)お好みの器にパスタを盛りつければ完成！ 好みでオリーブオイルや黒こしょうをふると、より香り高い仕上がりに。 　この組み合わせ、レストランでもなかなか出会えないでしょうし、ひとりなら他人の好みを気にせずにチャレンジできそうです。気になる人は是非作ってみて！ ――至福のひとりじめゴハン Vol.1―― ＜文、写真／スギアカツキ＞ ⇒この著者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】 【スギ　アカツキ】 食文化研究家、長寿美容食研究家。東京大学農学部卒業後、同大学院医学系研究科に進学。基礎医学、栄養学、発酵学、微生物学などを学ぶ。現在、独自で長寿食・健康食を研究し、各メディアで活躍している。女子SPA！連載から生まれた海外向け電子書籍『Healthy Japanese Home Cooking』（英語版）が発売中。Twitter：@akatsukinohana