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スーパーの「カツオのたたき」で激うまエスニック冷製パスタ|至福のひとりじめゴハン


カツオのたたき 一口サイズ

(1)カツオのたたきを一口サイズに切り、冷凍庫で凍らせる。この作業が重要で、最後に和えた時にほどよく溶けて味・食感のバランスが良くなる。