【調合レシピ】 みそたまり　大さじ2 酢　大さじ2 みりん風調味料　大さじ2 ショウガすりおろし　少々 ※さらにコクを出したい場合は、ごま油を大さじ2加える。 【参考】 「冷やし中華」には錦糸卵よりアレ！ グっと美味しくなる簡単コツ5 【調合レシピ】 みそたまり　大さじ1 柑橘汁（ゆず、かぼす等）　大さじ1 ※柑橘汁がない場合は、酢でも良い。 ＜TEXT，PHOTO／スギアカツキ＞ ⇒この著者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】 【スギ　アカツキ】 食文化研究家、長寿美容食研究家。東京大学農学部卒業後、同大学院医学系研究科に進学。基礎医学、栄養学、発酵学、微生物学などを学ぶ。 現在、世界中の食文化を研究しながら、各メディアで活躍している。女子SPA！連載から生まれた海外向け電子書籍『Healthy Japanese Home Cooking』（英語版）好評発売中。 Instagram：@sugiakatsuki／Twitter：@akatsukinohana