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感動の「ゴーヤチャンプルー」を作るコツ3。ベチャっとする原因はアレ


作り方(2)

作り方(2)
ゴーヤをタテ半分に切り、タネとワタをスプーンでこそげ取り、2ミリ厚にスライスする。ボウルに入れて塩をふって、軽く揉んで10分置き、さっと水洗いしてザルに上げる。