「海南鶏飯の素」なるものがレトルト食品で売られていますが、あれって賛否両論ありますよね。今回はもっとシンプルに、風味・香りよく仕上げるべく作ってみましょう。 【作り方】 (1)鶏肉を小口切りに切って小ボウルに入れ、ナンプラー、黒蜜、料理酒を加えて混ぜ合わせます。 (2)鶏肉に下味をつけている間に、生姜とシソを切りましょう。どちらも千切りが理想的ですが、無理に細くしなくてもOK。シソはちぎる、生姜はすりおろすなど、お好みのスタイルで無理なく準備していきましょう。 (3)炊飯器に白米（無洗米でない場合は、研いでザルにあげたもの）、鶏肉をタレごと、生姜を入れて、水280mlを加えて箸などで軽く混ぜ合わせます。これで炊飯ボタンを押すだけ。炊いているときのあまーい香りが食欲をそそります……。はい、炊きあがりました！ (4)しゃもじでよくかき混ぜて、おこげを確認しましょう。これをお好みの器に盛り、シソを散らせば完成です。 　お好みでレモンを絞れば雰囲気もアップしますが、とにかくまずは熱々をそのまま召し上がってみてください。冷めても美味しく食べることができますので、おにぎりにするのもオススメです。 　黒蜜をコンビニで、ナンプラーを100円ショップで調達すれば、材料は身近に揃えられるはず。読んでお腹が鳴った人は、楽しみながら作ってみてくださいね！ ＜文、写真／スギアカツキ＞ ⇒この著者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】