(1)研いだ米もしくは無洗米を深めのフライパンに入れて、水、しょうゆ、みりん、酒を加えて全体を混ぜる。生姜を散らす。 (2)干物を米の上に乗せる。 (3)フタをして強めの中火にかけ、沸騰してきたら極弱火にして、30分炊く。 (4)30分後、火を止めて10分蒸らす。米を蒸らしている間に干物だけ素早く取り出し、身をほぐしておく。 (5)蒸らし終わったらほぐした魚を戻し入れて、ごはん全体をかき混ぜる。 　炊きあがった干物ごはんをお好みの茶碗に盛り付けましょう。 　このシンプルな魚の炊き込みご飯は臭みなど一切なく、一度食べたらしみじみ滋味深く、魚の旨味をしっかり感じることができるはずです。さらに、冷めてからおにぎりにして味わうのもオススメ。フライパンを使わず炊飯器で炊く場合は、干物のサイズが重要。釜のサイズに合わせて、干物をキッチンバサミで切って乗せるようにしてくださいね。 　さあ是非お気軽にお試しください！ ＜文、写真／スギアカツキ＞ ⇒この著者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】