【材料（18センチ角のケーキ型1個分＝4～5人分）】 卵　5個 太白ごま油　大さじ5（約60g） 天ぷら粉　大さじ10（約90g） 牛乳　大さじ5（75ml） 砂糖（※）大さじ5（約60g） はちみつ　大さじ1(約21g) バニラエッセンスもしくはオイル　5～6滴 ※グラニュー糖でも良いですが、優しい味わいにしたい人は「てんさい糖」がオススメです。 ※小さめのパウンドケーキ型（長方形）を使用する場合は分量をすべて半分にしてください。 【作り方】 (0)ケーキ型にクッキングシートをタテ1枚、ヨコ1枚を敷いておく。オーブンを150度に予熱しておく。 (1)太白ごま油を小鍋に入れて軽く火にかける。サラサラしてくればOK。 (2)てんぷら粉をふるいながら混ぜ合わせる。一気に入れるとダマになるので、何度かに分けて混ぜながらクリーム状にするのがポイント。 (3)卵を卵黄と卵白に分け、卵黄と牛乳、はちみつ、バニラオイルを加えて混ぜ合わせる。卵白は大きめのボウルに入れる。 (4)てんさい糖を加えてミキサーの強で撹拌してメレンゲを作る。しっかり硬めにするのがポイント。 (5)ボウルに鍋の中身を入れて全体を手早くしっかり混ぜ合わせる。