2軒目は、6月にオープンした「香住北よし学芸大学店」。兵庫県香住漁港で取れるブランド蟹のラーメンをメインに、魚介系の一品料理が豊富に揃う居酒屋だ。 「親会社は、140年以上の歴史がある仲買い・水産加工会社なんです。他に蟹割烹の店も経営していますが、香住の紅ズワイガニを、もっと気軽に多くの人に味わってもらいたいという思いから、蟹ラーメンの店をオープンしました。出汁だけでなく、醤油や油にもカニを贅沢に使用しています」（店長の池田憲右さん） 　1Lにカニ1杯の割合で、計20L炊き上げるという蟹出汁をベースに、香住名物の蟹魚醤を加え、カニの脚から香りと旨味を抽出した自家製の蟹油をプラス。カニの旨味を「これでもか！」というほど重ねたスープは、思わず震えがくるほどおいしい。 　この店に来たならば、醤油とパイタンの2種のラーメンか、和えそばを食べてほしいのだが、メニューには他にもカニ好き垂涎の料理が並んでいる。カニと蟹味噌と魚卵を合わせた「カサバ盛り」、「蟹チーズスティック」「蟹マカロニチーズ」など酒が進みそうなつまみ系に加えて、焼きやボイルでカニそのものも存分に楽しめるのだ。 　極めつきは、冬季限定のカニ食べ放題。前菜やサラダ、ラーメンにデザート、2時間飲み放題までついて5000円とかなりお得だ。ランチには10食限定のスペシャルラーメンが登場することも。運よく出合えた場合は、ぜひともトライしてほしい。 　カニのいいところをツルッといただける蟹ラーメンは、必ずやあなたの“カニ欲”を満たすだろう。 香住北よし学芸大学店の「香住の蟹醤油ラーメン」 主な具はカニと鶏肉、とびこなどを加えた肉団子「蟹に金棒」、蟹味噌入りのワンタン、穂先メンマ。麺はコシのある中細ストレート麺。蟹酢で和えた蟹身で味変しながら召し上がれ。880円