じつは、塩分濃度が高いのは「薄口醤油」です。醤油の薄口・濃口は、味の濃さ（塩分濃度）ではなく、醤油の色を表しています。薄口は色が薄く澄んでいますが、濃口は薄口より黒っぽく見え、透明度も低いです。 　実際の食塩相当量をみてみると……。 ▼大さじ1（18g）あたりの食塩相当量 ・濃口醤油　2.6g ・薄口醤油　2.9g （出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）） 　薄口醤油は、素材の“味”や“色”を活かす料理に向いています。一方、濃口醤油は、風味やコクがあるのが特徴です。 ▼おすすめの使い方 ・薄口醤油：煮物、うどんのツユ、お吸い物など ・濃口醤油：卓上醤油としての使用、風味やコクを出したい料理（照り焼きなど） ＜文／栄養士 梅原しおり＞