たんぱく質たっぷり、ビタミンもそつなく摂れて味もバッチリ、3品でトリプルおいしいお弁当がこちら。 ☆はんぺん豆腐ハンバーグ弁当 ・はんぺん豆腐ハンバーグ（メイン） 材料（1人分） A 厚揚げ　　　1/2枚（約45g）（ハサミで皮を切り中身を使う） はんぺん　　　1/4枚（約15g） 冷凍枝豆　　　5さや（流水で洗う） ベビーチーズ　　　1/2個 溶き卵　　　小さじ1 酒、片栗粉　　　各小さじ1/2 ごま油　　　小さじ1/2 水　　　小さじ2 ・カニカマ卵（副菜1） 材料（1人分） B 溶き卵　　　約1個分（はんぺん豆腐ハンバーグの残り） カニカマ　　　1切れ みつ葉　　　7本 ごま油　　　小さじ1/2 鶏がらスープの素　　　少々 ・小松菜と厚揚げのウスターソース焼き（副菜2） 材料（1人分） C 小松菜　　　1/2株 厚揚げの皮　　　1/2枚分（はんぺん豆腐ハンバーグの残り） サラダ油　　　小さじ1/2 ウスターソース　　　小さじ1/2 ・ごはん　　　150g（1膳分） ※白米1合に押し麦50ml、黒米大さじ1で炊飯 1. トースター皿にCを入れて加熱する。 ※　トースター4分 2. ポリ袋にAを入れて揉み込む。 ※　厚揚げ、チーズはハサミで切り、はんぺんはちぎる。 3. 袋越しに2つに分け、俵型にする。 ※　袋をカットすると取り出しやすい。 4. 14㎝のフライパンにごま油を熱しハンバーグを焼く。 ※　焼く片面2分+片面2分 5. 耐熱ボウルにBを混ぜ合わせる。 ※　カニカマは手で裂く。みつ葉は3㎝幅にちぎる。 6. ラップをし、レンジで加熱する。 ※　レンジ1分30秒　→　完成 7. Cにウスターソースを加えてさらに加熱する。 ※　トースター2分　→　完成 8. Aのフライパンに水を加えフタをして蒸し焼きにする。 ※　強めの中火　蒸し焼き1分　→　完成 　いかがでしょうか。しっかりしたおかずのわりには、材料は意外に淡白で低カロリー。3品すべてに野菜が混ぜ込んであるという点も見逃せません。緑食材をうまく分割して余すことなく利用しているので、ゴミも最小限に抑えられます。私、はんぺん豆腐ハンバーグの分量を増やし、夕食の1品で作りましたが満足度は十分でした。食べすぎた翌日のリセット飯にもいいと思います。 　本書には、無駄なくおいしく麗しく、といったお弁当に欠かせない魅力の他に、節約そして時短という必須条件も満たしています。お弁当という限られた空間から、明日の料理上手、やりくり上手が生まれますよ。 ―小説家・森美樹のブックレビュー― ＜文／森美樹＞