さまざまな試食を経て、もっとも愛があふれ出したのは、「生サーモン」でした。レアなジューシー感の中に奥行きある香りが宿り、スモークサーモンとは食感と香りのバランスもまったく異なり、想像以上のおいしさを実感できるでしょう。 　サーモン以外でお寿司のネタでも試してみましたが、どれもよく合います。特にオススメはタコ、ブリ、貝類、穴子。レアな生鮮食材は真っ先にお試しいただきたい組み合わせです。 　もう一つ、定番化しそうな程気に入ったのが、“照り焼きチキンに添える”という食べ方です。甘辛なタレと燻味が合わさることで、本格的なグリルチキンの雰囲気に昇格。濃厚でガツンと元気になるような肉料理が完成します。 　他には、朝のトーストに塗ったり、ホットサンドも香り高く仕上がります。冷やし中華に乗せても変化球的なおいしさを演出できそうで、あー、妄想が止まりません！ 　旅行や移動が自由にできない今、おいしい食事は日常を元気にしてくれる確かな存在です。いつもの食卓に元気な香りを。そんな願いとマヨネーズ愛に心をこめて……。 ＜文・撮影／スギアカツキ＞