●冷凍えびは、50℃ぐらいのお湯で洗って水気をふきとり、料理酒オイル大さじ2（分量外）をかけてなじませておく。※えび以外も、冷凍シーフードの下処理はすべて共通。 ●料理酒オイルを入れたら、ヘラかお玉で軽く押さえるようにしてご飯をほぐす。 ＝＝＝＝＝＝＝ 焼きそばも料理酒オイルを使うとしっとりパラリと絶品になるそう！ ぜひ試してみてください。 【関連記事】⇒べちゃっとしがちな野菜炒めを「プロの味」にする簡単な方法。今までの100倍おいしい！ ＜クック井上。 再構成／女子SPA!編集部＞