家庭ではできないと諦めていた、町中華のようなシャキシャキの炒め物やパラパラの炒飯……。洋食屋さんのようなジュワッと肉汁がしみだすハンバーグや、名店居酒屋のようなコクウマの肉じゃがやプリっとした焼き鳥……。 　実は、料理酒とサラダ油を4：1で混ぜただけの魔法の万能調味料「料理酒オイル」を使えば、火力がなくても、料理の腕がなくても、名店のような味が、簡単に実現できます！ 　テレビで紹介されるや否や大反響を呼んだ「料理酒オイル」を考案したのは、料理芸人のクック井上。さん。そして使い方をさらに研究しつくし、一冊のレシピ本として刊行したのが『魔法の万能調味料　料理酒オイル いつもの料理が突然プロの味！ 感涙レシピ100』。本書より、料理酒オイルを使った定番料理の「感涙レシピ」を紹介します。（本記事は『魔法の万能調味料　料理酒オイル』より抜粋・再構成したものです） 　まずは「料理酒オイル」を作ってみましょう！ 用意するものは、キッチンによくある料理酒とサラダ油、そして、保存容器だけ。

【用意するもの】

●清潔な保存容器（100均の調味料ボトル、ペットボトルなど） 振って混ぜることが できて、注ぎ口が細いものが 使いやすい。振ったら乳化しているうちに使いたいので、すぐに蓋が開けられるものがベスト！ ●料理酒…200mL ラベルに「醸造調味料」と書かれているものが料理酒。お酒に食塩や糖類などが加えられ、調味料として販売されているため、清酒より安価です。 ●サラダ油…50mL（または米油、キャノーラ油など） サラダ油など、香りや味にクセのない油なら何でもOK。オリーブオイルも香りが気にならないものなら使える。 料理酒200mLとサラダ油50mLを保存容器に入れるだけでできあがり！ 目分量で、料理酒とサラダ油がだいたい4：1になっていたらOK。保存は冷蔵庫に入れておくと安心です。必ず数回、振って混ぜてから使いましょう。 では早速、料理酒オイルを使ってみましょう！