風邪は、食べて制する。 　皆さん、風邪ひいていませんか？ どんなに手洗い・うがいを徹底しても、ドボンと体調を崩してしまうことってありますよね。一度こじらせてしまうと、なかなか治りませんから、どうにかして防ぎたいもの。 　そこで今回は、風邪を予防するための食事について考えてみたいと思います。 　風邪を防ぐコツは2つ。1つ目は、栄養をしっかりとって、身体を冷やさないこと。そして2つ目は、ちょっと風邪っぽいなと感じた時は、とにかく早めに対処をすることです。寒気がしたら、すぐに身体を温め、体力をつけることを考えましょう。 　間違って焼き肉やラーメンを食べたりしないように。胃腸に負担がかかると、余計に体力が奪われます。消化が良くて栄養価の高いものを選びましょう。 　それでは、どんなものを食べたら良いのでしょうか？まずは、風邪対策に必要な栄養素をまとめました。 （1）タンパク質：体力をつける。 （2）ビタミンA：のどや鼻の粘膜を強くする。 （3）ビタミンC：風邪などのウイルスや、細菌に対する抵抗力をつける。 （4）ビタミンE：血行改善、冷え対策 （5）水分＋塩分：吐き気、脱水対策 　体力をつけるためには、「ごはん・パン」より「肉・魚」。「生野菜」よりも「温野菜」です。また、ビタミンを摂るために、果物を選びたいところですが、身体を冷やすものが多いため、注意が必要です。 ※風邪予防・引き始めにオススメの食材例 鶏肉、卵、牛乳、豆腐、牡蠣、ネギ、ニラ、にんにく、ショウガ、唐辛子、カレー粉、春菊、小松菜、酒粕、甘酒 　ではここで、我が家伝承の味、風邪撃退メニュー「鶏手羽元の滋養煮」の作り方をご紹介。コクがあるのにサラリと食べられる魔法の味。風邪予防の他、コラーゲン豊富で美肌作りにも効果的ですから、多めに作り置くのもオススメです。 ＜材料＞鶏手羽元15～20本分 ・鶏手羽元　15～20本 ・白すりごま　大さじ2 ・長ネギ　1／2本 ・ショウガ　1片 ・ニンニク　1片 ・鶏ガラスープの素（粉末）　大さじ1 ・お湯　300ml ・醤油　大さじ3.5 ・砂糖　大さじ2 ・ごま油　大さじ1 ・七味唐辛子　小さじ1～2 ・野菜（小松菜、春菊、キャベツ等）　適宜 ・塩　適宜 ＜作り方＞ ⇒【画像】はこちら http://joshi-spa.jp/?attachment_id=61225 （1）鶏手羽元をよく水洗いして、キッチンペーパーでしっかり水分を取る。この作業によって、鶏肉の汚れや臭みが取れ、嘘のように仕上がりが変わってくる。 （2）長ネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切りにする。 （3）みじん切りにした長ネギ、ショウガ、ニンニクをボウルに入れ、醤油、砂糖、ごま油、七味唐辛子を加えて混ぜ合わせる。七味唐辛子の量はお好みで。手羽元を入れて、手でよく混ぜ合わせる。もみ込むように和え、30分程度置いて味をなじませる。ボウルがなければ、ビニール袋でもよい。 （4）なじませた手羽元を、タレごと鍋に移す。鶏ガラスープの素をお湯で溶いて加える。キッチンペーパー2枚分を上にかぶせ、あれば落とし蓋を乗せる。鍋蓋をして火にかけ、沸騰してきたら弱火に落とし、1時間じっくり煮込む。焦げ付かないように、時々様子を見ながら煮込めば失敗しない。味が均等になじむよう、30分経過したところで手羽元を転がす。 （5）鶏を煮込んでいる間に、野菜を塩ゆでする。 （6）お好みの皿に盛りつければ完成！ 　さあ、これからが冬本番。風邪予防のために、食事と休養について見直してみてはいかがでしょうか？（やむを得ず悪化した場合は、病院に行くことをオススメします。） ＜TEXT,PHOTO／スギ　アカツキ＞