【材料（2～3人分）】 ⇒【写真】はコチラ https://joshi-spa.jp/?attachment_id=675613 ・アサリ　1パック ・クレソン　1～2束 ・春キャベツ　5～6枚 ・豚肉（うす切り）　200～300g ・ネギ、きのこ、豆腐など　お好みで ・昆布だし　1L ・白だし　大さじ2 ・みりん　大さじ2 ・酒　大さじ2 ※昆布だしは顆粒を溶かしても可。 ※白だしがなければしょうゆでも可。 　作り方は超簡単。鍋に昆布だし、白だし、みりん、酒を入れて沸騰させ、アサリを加える。殻が開いたら他の材料を加えていくだけの簡単調理です。どの具材もさっと火を通すくらいの方が食感・香りを楽しめるので、しゃぶしゃぶのような感覚で味わいましょう。 ⇒【写真】はコチラ https://joshi-spa.jp/?attachment_id=675614 　ポン酢やだし醤油をつけて食べるのが基本ですが、具材の旨味から作られるスープこそが絶品ですから、なるべくシンプルな食べ方に徹しましょう。 　シメには、雑炊はもちろんのこと、うどんがオススメ。一滴残らず完食すること間違いなしです。さあ、春はもう直前。軽やかな鍋料理を、ゆっくりたっぷり楽しみましょう！ ＜TEXT，PHOTO／スギアカツキ＞ ⇒この著者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】 【スギ　アカツキ】 食文化研究家。長寿美容食研究家。東京大学農学部卒業後、同大学院医学系研究科に進学。基礎医学、栄養学、発酵学、微生物学などを幅広く学ぶ。在院中に方針転換、研究の世界から飛び出し、独自で長寿食・健康食の研究を始める。食に関する企業へのコンサルティングの他、TV、ラジオ、雑誌、ウェブなどで活躍中。人気ブログ（http://saqai.com/）も手がけている。